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Harina de garbanzo cocido
¡Su capacidad de gelificacion y adherencia es excelente!
Los garbanzos se limpian previamente, luego se remojan durante unas horas antes de ser cocinados. A continuación, los cocinamos. Después, los hidratamos, transformándolos en escamas y finalmente molidos. Nuestra harina de garbanzo cocido es muy utilizada como espesante en alimentos semisólidos.
